Wetina produziert u.a Alleinfuttermittel für Hunde unter der Marke Westerwald Beute. Die heutige Aufgabe besteht eigentlich in der Prüfung der Bedarfsdeckung des Nassfutters ohne Zusatzstoffe – die ist offensichtlich, auch ohne Rechnen, nicht gegeben.
Aber dann hat mich die Neugier gepackt, wie Nährstoffe jenseits von Zusatzstoffen in Trockenfutter erkennbar sind und ich habe so viel gelernt, dass ich Euch das auch mitteilen möchte – nun ist es wieder mal sehr lang und komplex geworden. Aber dafür ist dieser Artikel gespickt mit Links zu wertvollen Datenquellen – und mit Spekulationen.
Inhalt
1. Das Westerwaldbeute-Konzept: Liebesgrüße
2. Nassfutter-Übersicht
3. Die Zutaten im Enten-Nassfutter
4. Trockenfutter-Übersicht
5. Die Zusätze im Trockenfutter
6. Die gemeinsamen Zutaten im Trockenfutter
6.a Leberhydrolysat
6.b Die Deckungsbeiträge
7. Die Zutaten im Geflügel-Trockenfutter
8. Die Bedarfsdeckung des Nachbaus im Vergleich zum Geflügel-Trockenfutter
8.a Die Mineralien und Spurenelemente im Geflügel-Trockenfutter
8.b Die Vitamine im Geflügel-Trockenfutter
8.c Aminosäuren und Fettsäuren im Geflügel-Trockenfutter
9. Gesamtfazit
1. Das Westerwaldbeute-Konzept: Liebesgrüße aus der Heimat
Seit 2015 lässt das Unternehmen Wetina GmbH mit Sitz etwas nord-westlich von Frankfurt/Main Hundefutter fertigen.
Die Idee basiert auch hier darauf, natürliches Hundefutter aus regionalen Zutaten ohne Zusätze zu produzieren. Die Produzenten haben Erfahrung aus dem Food-Bereich und arbeiten in Zusammenarbeit mit regionalen Jägern, Metzgern und Landwirten aus dem Westerwald – diese schöne Region spiegelt sich in der wildlastigen Produktpalette sehr abwechslungsreich wieder. Gerade für Besitzer von Allergiker-Hunden dürften die Wild-Sorten interessant sein.
Interessanterweise sind die Trockenfutter der Marke schon allein mit Hilfe der Zusatzstoffe beinahe bedarfsdeckend, so dass die Zutaten fast nur noch die Makronährstoffe liefern müssen.
Auf der Marken-Seite heißt es:
„Gemeinsam mit Ernährungswissenschaftlern entwickeln wir ausgewogene, artgerechte Rezepturen für vollwertiges Alleinfutter und Snacks.“
Dieser Artikel befasst sich zunächst mit den Zutaten der Nassfuttersorte Ente und ihrer Analyse mit Hannes seinem Futterrechner. Der Hauptteil besteht in der Herleitung, was im Trockenfutter drin ist – am Beispiel Geflügel.
2. Nassfutter-Übersicht
Im Angebot befinden sich acht Sorten basierend auf Ente, Fasan, Hirsch, Pferd, Reh, Rind, Schaf und Ziege. Es gibt sie in 400g-Dosen und 150g-Beuteln – somit auch sehr interessant für Kleinhunde-Besitzer.
Zunächst ein Überblick über die halboffen deklarierten Zutaten:
| Produkt | Zusammensetzung | Deklaration |
|---|---|---|
| Ente mit Süsskartoffeln & Aprikose | 50 % Entenfleisch u. Innereien von der Ente (90 % Fleisch, 5 % Hals, 5 % Karkasse), 6 % Süßkartoffel, Aprikose, Banane, Ananas, Leinöl | kann jederzeit als Alleinfutter gefüttert werden |
| Fasan mit Kürbis & Quinoa | 50 % Fasan und Innereien vom Fasan (90 % Fleisch, 5 % Hals, 5 % Karkasse), 12 % Kürbis, 6 % Quinoa, Cranberries | liefert hochwertige Proteine und Nährstoffe |
| Hirsch mit Rote Beete & Kürbis | 50 % Hirschfleisch und Innereien vom Hirsch (60 % Fleisch, 25 % Herz, 15 % Lunge), 8 % Rote Beete, Hirse, 5 % Kürbis, Apfel, Schwarzkümmelöl | Abwechslung in den Speiseplan der Vierbeiner |
| Pferd mit Zucchini & Süsskartoffel | 50 % Pferd und Innereien vom Pferd (60% Fleisch, 25% Herz, 15% Lunge), 15% Zucchini, Süßkartoffel, Flohsamen, Borretschöl | zur idealen Fütterung |
| Reh mit Sellerie & Birne | 50 % Rehfleisch und Innereien vom Reh (60 % Fleisch, 25 % Herz, 15 % Lunge), 12 % Sellerie, Kokosflocken, 1 % Birne, Nachtkerzenöl, Grünlippmuschelpulver | ergänzen einen Speiseplan. |
| Rind mit Karotte & Amaranth | 50 % Rindfleisch und Innereien vom Rind (60 % Fleisch, 25 % Herz, 15 % Lunge), 10 % Karotte, Sellerie, 8 % Amaranth, Beeren, Leinöl, Eierschale | vollwertigeHundemahlzeit |
| Schaf mit Kartoffel & Mangold | 50 % Schaffleisch und Innereien vom Schaf (60 % Fleisch, 25 % Herz, 15 % Lunge), 8 % Kartoffel, Petersilie, 5 % Mangold, Brennnessel, Nachtkerzenöl, Eierschale | besonders abwechslungsreiche Hundemahlzeit |
| Ziege mit Zucchini & Kürbis | 50 % Ziegenfleisch und Innereien von der Ziege (60 % Fleisch, 25 % Herz, 15 % Lunge), 8 % Zucchini, Hirse, 5 % Kürbis, Apfel, Schwarzkümmelöl | darf auf keinem Speiseplan fehlen |
Wer Wert auf bedarfsdeckendes Futter legt, sieht direkt:
- In den Landtier-Sorten außer Rind und Schaf fehlt jegliche Kalzium-Quelle.
- In keiner Sorte ist eine (fischige) Quelle von Vitamin D zu erkennen.
- In keiner Sorte ist eine (Leber-) Quelle von Kupfer auszumachen.
- In keiner Sorte ist eine (Algen-) Quelle von Jod zu sehen.
- Ob mit ausreichender Menge Vitamin E, Mangan und Zink zu rechnen ist, darf bezweifelt werden.
- In jeder Dose ist zusätzlich ein großer nicht deklarierter Schluck Wasser enthalten.
Wer eine Deklaration in Form von „Alleinfutter“ oder „Ergänzungsfutter“ sucht, muss Phantasie haben: Es gibt sie in keiner Produktbeschreibung auf deren Internet-Seite. Lediglich an der Sorte Ente steht Alleinfutter dran – „vollwertig“ am Rind oder „ideal“ am Pferd könnte man auch als Alleinfutter interpretieren. Alle anderen Produkt-Beschreibungen lassen mich nicht vermuten, dass es sich um Alleinfutter handeln könnte. Dies widerspricht der übergreifenden Deklaration auf der Übersichtsseite. Das Weglassen der Zuordnung zu Allein- oder Ergänzungsfutter ist im Übrigen nicht zulässig. Tatsächlich steht die Angabe „Alleinfuttermittel für Hunde“ nur auf den Verpackungen.
Eine ernährungswissenschaftliche Futterberatung kann ich an diesen Zutatenlisten nicht erkennen.
Hier wird suggeriert, dass das Wild von örtlichen Jägern erlegt wird. Nimmt man nun an, dass die Jäger Rehe und Hirsche mit einem gezielten Blattschuss schmerzfrei erlegen, könnte man annehmen, dass gerade in Herz und Lunge Munition steckt – wenn sie nicht völlig zerstört sind. Es leuchtet mir überhaupt nicht ein, warum durchgängig als Innereien nur Herz und Lunge verwendet werden, die eigentlich gegenüber Fleisch keine nennenswerten weiteren Nährstoffe (außer Eisen) in den Hund bringen – im Gegensatz zu Leber und Niere, die nicht munitionsbelastet sein sollten. Bei den Wildsorten frage ich mich zudem, wie eine ganzjährige Versorgung gewährleistet wird, wenn das Fleisch aus der Region stammt und die Schonzeiten eingehalten werden.
Oder stammen die Wild-Anteile teilweise oder vollständig aus Gatterhaltung oder gar Importen?
Prädikat #pseudoalleinfuttermittel für Nassfutter redlich verdient.
3. Die Zutaten im Enten-Nassfutter
Da Herz und Lunge der angebotenen Nassfutter nicht rechenbar sind (sie sind einfach keine analysierten und üblicherweise von Menschen verzehrten Lebensmittel), kann ich nur einige Sorten rechnerisch analysieren. Ich beschränke mich diesmal auf die Sorte Ente – den anderen Sorten dürfte zusätzlich zu den nachfolgend beschriebenen Mängeln Kalzium nahezu komplett fehlen.
Wie immer werfe ich Hannes Seinen Futterrechner an und baue das Rezept rechnerisch nach mit frischen Zutaten. Es werden Nährstoffgehalte aus dem Bundeslebensmittelschlüssel via ÖNWTgegen den Nährstoffmindestgehalt gemäß FEDIAF (Seite 58) gerechnet. Beide Quellen kann man als Goldstandard der Bedarfsdeckungsrechnung betrachten. Da Menschen keine Knochen essen, kommen diese im BLS auch nicht vor – und sind hilfsweise basiert auf einer Untersuchung von Kienzle/Dobenecker.
Das Ergebnis liest sich so:
| Lebensmittel | Gramm | kJ | Prot | Fett | KH | Faser | Asche |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ente, Fleisch mit Haut frisch | 45.0 | 424.8 | 8.1 | 7.7 | 0 | 0 | 0.4 |
| Wasser | 25.6 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Süßkartoffeln | 6.0 | 29.4 | 0.1 | 0 | 1.4 | 0.2 | 0.1 |
| Aprikose | 5.9 | 0 | 0.1 | 0 | 0.5 | 0.1 | 0 |
| Banane | 5.8 | 22.7 | 0.1 | 0 | 1.2 | 0.1 | 0 |
| Ananas | 5.7 | 13.3 | 0 | 0 | 0.7 | 0.1 | 0 |
| Ente,Hals ohne Haut frisch | 2.5 | 20.6 | 0.5 | 0.3 | 0 | 0 | 0.2 |
| Ente,Karkasse RFK | 2.5 | 23.5 | 0.4 | 0.5 | 0 | 0 | 0.1 |
| Leinöl | 1.0 | 37 | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 |
| Summe | 100.0 | 571.3 | 9.3 | 9.6 | 3.8 | 0.5 | 0.9 |
| Originaldeklaration | 100.0 | 475.0 | 8.8 | 8.2 | 3.6 | 1.3 | 1.6 |
| Abweichung | 0 | +96.3 | +0.5 | +1.4 | +0.2 | -0.8 | -0,7 |
Man sieht deutlich, dass in dieser rechnerischen Mischung deutlich mehr Energie steckt, als in der Dose. Dies ist durch den höheren Protein- und Fettgehalt im Entenfleisch begründet. Da aber das Protein- und Fettverhältnis „an sich“ passt, kann die Ente in der Dose nur wässriger sein. Ich verzichte darauf, Teile des deklarierten Entenfleischs durch Wasser zu ersetzen und nehme das wohlwollend als natürliche Schwankung an. Die Mischung enthält etwas mehr Kohlenhydrate aber weniger als die Hälfte der Faserstoffe. Normalerweise sind die Faserstoffe in meinen Nachbauten immer etwa doppelt so hoch wie in Futterdeklarationen, da bei Lebensmitteln Ballaststoffe eingerechnet sind. Es ist trotz Ausreizung der 6% Süßkartoffelschwelle nicht möglich, den Ballaststoffgehalt auch nur in die Nähe der ausgewiesenen Faserstoffe hoch zu schrauben.
Nun verfüttere ich diese Mischung rechnerisch an einen Durchschnittshund: Ausgewachsen, 15kg schwer, normal aktiv mit einem Energiebedarf von 3,1MJ pro Tag. Dazu skaliere ich die Mischung auf 658g. So viel müsste ich von der Dose füttern, um den Energiebedarf des Hundes zu decken – die empfohlene Futtermenge beträgt 4% vom Körpergewicht und läge bei 600g und damit wahrscheinlich zu niedrig. Die Mischung im rechnerischen Nachbau in dieser Menge würde 20% mehr Energie als nötig in den Hund bringen, aber die erwartbaren Vitamine und Mineralien. Schauen wir uns die Deckungsbeiträge der Nährstoffe in dieser Mischung an:
Es ist sehr erfreulich, dass kein exzessiver Proteingehalt in der Dose zu erwarten steht, wie es bei vielen anderen Manufaktur-Marken der Fall ist. Alle Aminosäurenbedarfe sind mehr als gedeckt – auch wenn die Deckung hier etwas höher ausfällt als in der Vergleichsdose.
Möglicherweise ist der eine oder andere Leser jetzt etwas erstaunt: Es sind doch Knochen in der Mischung – wie kann so wenig Kalzium herauskommen? Ganz einfach: Die Menge macht’s! So ein handelsüblicher Entenhals besteht erst mal etwa zur Hälfte aus Fleisch. Die zweite Hälfte besteht aus Knorpeln (Kollagen) und Knochen (Wasser, Collagen, Fett und Mineralien). Der 15kg-Standard-Hund bräuchte etwa 65g Entenhals täglich, um daraus seinen Calcium-Bedarf zu decken. Hier erhält er nur knapp 33g aus Hals und Karkasse.
Wer mal versucht hat, beim rohen Entenhals Fleisch und Knochen manuell zu separieren, wird festgestellt haben, dass das nahezu unmöglich ist. Das gilt auch für die Karkasse. Ich möchte mal nicht annehmen, dass hier Separatoren zur maschinellen Abtrennung des Fleisches zum Einsatz kommen, damit „nackte“ Knochen gezählt werden können.
Magnesium ist ebenfalls defizitär. Ein wenig Algenpulver wie Spirulina oder gemahlene Ölsamen wie Sesam oder Sonnenblumenkerne könnten Abhilfe schaffen.
Bei den Spurenelementen findet sich gerade mal der Eisenbedarf gedeckt – Jod, Mangan, Zink und Kupfer sind wie erwartet stark defizitär zu finden.
Vitamin D fehlt gänzlich, Vitamin E ist wie B12 kaum enthalten, auch Vitamin B2 ist stark defizitär. Nun können B-Vitamine beim Garen ja noch „kaputt“ gehen – da dürfte es auch bei Vitamin B5 in der fertigen Dose knapp werden.
Im Bild nicht dargestellt: Linolsäure – vorrangig erforderlich für die Hautgesundheit – ist mehr als 2,7fach gedeckt. Mit Leinöl kommen zwar etwas Omega-3-Fettsäuren in das Futter – leider in Form von Linolensäure, die Hund nur unzureichend in EPA und DHA weiter verstoffwechseln kann.
4. Trockenfutter-Übersicht
Neben Nassfutter gibt es von Westerwald-Beute auch Trockenfutter in vier Sorten – jeweils in 3kg- und 10kg-Säcken. Interessanterweise enthält die Produktbeschreibung hier ebenfalls keinen eindeutigen Vermerk Alleinfutter und eine Fütterungsempfehlung fehlt ebenfalls – allerdings finden sich beide Angaben kaum lesbar auf dem abgebildeten Etikett.
Ich finde es überaus interessant, dass die eigentlich alle dasselbe enthalten und nur die Proteinquelle gewechselt wird sowie leichte Variationen bei der Kohlenhydratquelle (nur Kartoffelflocken oder Kartoffelflocken plus Reis) eingebaut wurden. Als Fettquelle wird Geflügelfett verwendet – außer beim Hirsch, dort ist es Rinderfett. Kochsalz wird Ente und Geflügel zugegeben – Hirsch und Lachs nicht:
| Produkt | spezifische Zutaten | gleiche Zutaten | Zusatzstoffe |
|---|---|---|---|
| Ente | Kartoffelflocken, Entenprotein (getrocknet, 30 %), Geflügelfett, Natriumchlorid | Rübenmelasseschnitzel (getrocknet, entzuckert), Apfeltrester (getrocknet), Leberhydrolisat, Chicorée (getrocknet, FOS), Hefe (getrocknet, MOS), Yucca Schidigera (getrocknet) | Vitamine / kg — Vitamin A (3a672a) 12000 I.E., Vitamin D3 (E671) 1200 I.E., Vitamin E (all rac-alpha-Tocopherylacetat 3a700) 75 mg, Vitamin B1 (Thiaminmononitrat 3a821) 4 mg, Vitamin B2 (Riboflavin) 6 mg, Vitamin B6 (Pyridoxinhydrochlorid 3a831) 4 mg, D (+) Biotin (3a880) 575 mcg, Calcium-D-Pantothenat (3a841) 10 mg, Niacin (3a314) 40 mg, Vitamin B12 70 mcg — — Technologische Zusatzstoffe — Antioxidationsmittel — — Spurenelemente / kg — Eisen (E1, Eisen(II)sulfat, Monohydrat) 130 mg, Kupfer (E4, Kupfer(II)sulfat, Pentahydrat) 13 mg, Zink (Zinkoxid 3b603) 110 mg, Mangan (E5, Mangan(II)oxid) 16 mg, Jod (Calciumjodat, wasserfrei 3b202) 1,5 mg, Selen (E8, Natriumselenit) 0,15 mg |
| Geflügel | Putenprotein (getrocknet, 30 %), Reis, Kartoffelflocken, Geflügelfett, Natriumchlorid | ||
| Hirsch | Kartoffelflocken, Hirschprotein (16 %), Grieben, Rinderfett | ||
| Lachs | Lachsmehl (28 %), Reis, Kartoffelflocken, Geflügelfett |
5. Die Zusätze im Trockenfutter
Die Fütterungsempfehlung für 15kg Hund beträgt 245g – die energiebedarfsdeckende Fütterungsmenge liegt bei 213g, falls 14% Wasser im Futter sind und bei 205g mit 10% Feuchte. Die Fütterungsempfehlung scheint mir also zu hoch. Schauen wir uns also an, wie bedarfsdeckend die Zusatzstoffe in 205g für unseren 15kg Hund enthalten sind:
Wie man sieht, sieht man überhaupt keine zugesetzte Folsäure (B9), keine bedarfsdeckenden Mengen an B5 und Selen sowie nur eine knappe Menge an Vitamin B2. Da die Vitamine in der Regel auf die fertigen Kroketten aufgesprüht werden, überstehen sie wohl den Herstellungsprozess – allerdings müssen sie auch die Lagerung für ein Jahr in bedarfsdeckender Menge überstehen, was bei einer knappen Ausgangsdosis schwierig werden dürfte. Aber möglicherweise gibt es von diesen Stoffen native Gehalte in den Zutaten. Ansonsten kann man einen Hund offenbar mit allen notwendigen Vitaminen und Spurenelementen versorgen, wenn man ca. 70mg/100g von diesen Stoffen hinzufügt – nur mal so im Vergleich: Eine Aspirin-Tablette enthält 500mg Acetylsalicylsäure.
Wie man ebenfalls sieht, ist eine Zugabe von Mineralstoffen nicht deklariert – aber ihre Gehalte sind in den Analysewerten zugesagt. Demnach müssten diese aus den gelisteten Zutaten stammen.
Dafür, dass keine Mineralstoffe hinzugefügt wurden, sehen die Profile aber ziemlich ähnlich aus. Natrium ist überall identisch, obwohl nur in zwei Sorten Natriumchlorid (auch bekannt als Kochsalz) deklariert ist. Das Kalzium ist mir auch zu gleichförmig, als dass es aus unterschiedlichen Tiermehlen/Kohlenhydraten kommen könnte. Möglicherweise kann man Tiermehl auch gleich mit garantierten, weil angereicherten, Mineralstoffgehalten kaufen? Die Kalium-Unterschiede sind bei unterschiedlichem Kartoffelgehalt hingegen plausibel.
6. Die gemeinsamen Zutaten im Trockenfutter
Begeben wir uns also auf die Suche nach Folsäure, B5, B2 und Selen in den gemeinsamen Zutaten der Trockenfuttersorten.
Die Mengenangaben sind geschätzt. Inhaltlich handelt es sich weitgehend um Faserstoffe aus Obst und Gemüse – Nebenprodukte aus der Zucker- und Saft-Produktion.
| Lebens-/Futtermittel | Gramm | kJ | Prot | Fett | KH | Faser | Asche | Definition |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Rübenschnitzel, entzuckert, trocken | 4.5 | 40.9 | 0.4 | 0 | 2.5 | 0.8 | 0.3 | Nebenerzeugnis, das bei der Gewinnung des Rohsaftes aus Zuckerrüben anfällt, praktisch entzuckert, abgepresst und getrocknet ist und dem Melasse vor oder nach der Trocknung zugesetzt wurde |
| Apfeltrester, getrocknet | 4.4 | 29.7 | 0.3 | 0.1 | 2.1 | 1.3 | 0.1 | Nebenerzeugnis, das bei der Gewinnung von Saft aus Früchten anfällt und das getrocknet sein kann |
| Leberhydrolysat, Schwein LH-II | 1.0 | 16.2 | 0.8 | 0 | 0.2 | 0 | 0 | Spezielle synthetische und aus Eiweißhydrolyse gewonnene freie Aminosäuren |
| Salz | 0.8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.8 | Kochsalz ohne Jodzusatz |
| Chicoree pulp getrocknet | 0.7 | 6.1 | 0.1 | 0 | 0.4 | 0.1 | 0 | Nebenerzeugnis aus der Gewinnung von Fructose und Inulin aus Chicoree-Wurzeln |
| Bierhefe getrocknet | 0.6 | 9.4 | 0.3 | 0 | 0.2 | 0.1 | 0 | Hefen aus der Fermentation tierischer oder pflanzlicher Nährsubstrate, deren Zellen abgetötet oder inaktiviert sind |
| Summe | 12.0 | 102.3 | 1.8 | 0.2 | 5.4 | 2.3 | 1.3 |
Was hier auf der Liste steht, gilt durchgängig nicht als Lebensmittel für den Menschen sondern als Futtermittel für (Nutz-)Tiere. Nur Teile davon sind in Lebensmitteldatenbanken zu finden.
Wie diese Zutaten definiert sind und welche Angaben die Zutatenhersteller dazu liefern müssen, könnt Ihr nachlesen in der Positivliste der Einzelfuttermittel der DLG. Welche Nährwerte darin stecken, ist hingegen sehr schwer heraus zu finden.
Es gibt die sogenannten Gruber-Tabellen für Landwirte, damit diese anhand von Kalkulationen die Rationen für ihre Tiere genau berechnen können. Diese Werke sind überaus spannend, um zu lernen, wie die verschiedenen Stoffwechsellagen durch gezielte Fütterung beeinflusst werden können. Leider liefern sie nicht die Daten, die ich brauche, um die Nährstoffversorgung des Hundes zu prüfen. Vor Allem enthalten sie keine tierischen Produkte, da diese seit der BSE-Krise nicht mehr an Nutztiere verfüttert werden dürfen. Die Holländer bieten eine recht ausführliche Futtermitteldatenbank – aber hier fehlen die Vitamine.
Nach wirklich sehr, sehr langem Suchen fand ich endlich eine intuitiv bedienbare und inhaltlich hervorragende Datenbank vom französischen Nationalinstitut für Agrarforschung: Die Feedtables. Nun kann ich viele Trockenfutter-Zutaten in die Berechnungen einbeziehen, die ich bisher nur unter Einsatz von ziemlich viel Gehirnschmalz herleiten musste.
Wenn wir jetzt mal ehrlich sind: All die liebevoll ausgewählten, gedünsteten oder pürierten Obst- und Gemüsesorten, die der BARFer füttert oder die der Nassfutter-Produzent in Dosen hinzufügt, haben keinen anderen Zweck, als Ballaststoffe in den Hund zu bringen und dem Hundehalter schöne Bilder im Kopf zu malen.
Ich finde es relativ egal, ob die Faserstoffe aus Äpfeln und Möhren stammen, die der BARFer füttert, oder aus Apfeltrester und entzuckerten Zuckerrüben: Fructo-Oligosaccharide (FOS) Pektin und Inulin sowie Mannan-Oligosaccharide (MOS) sind Futter für die Darmflora und unlösliche Faserstoffe notwendig für die Darmbewegung.
Einzig die Tiermehle bleiben analytisch schwierig, dazu unten mehr. Allerdings sollte man dem Leberhydrolysat etwas Aufmerksamkeit schenken – schon allein, weil man mittlerweile in sehr vielen Trockenfuttern Hydrolysate findet, die Knoten im Kopf des Verbrauchers erzeugen.
6.a Leberhydrolysat
Einerseits ist es bekannt, dass mittels Hydrolyse von Proteinen die Molekülketten so verkürzt werden, dass die Verdaulichkeit erhöht wird und es sogar möglich ist, Proteine für das Immunsystem von Allergikerhunden zu maskieren. Das als Hauptzutat eingesetzte Tiermehl ist allerdings nicht hydrolysiert und somit ist dies gewiss nicht der Grund für das Leberhydrolysat im Futter.
Google weiß nicht sehr viel über Leberhydrolysat im Hundefutter. Einzig eine Bio-Prüfkommission hat sich damit inhaltlich befasst und rudimentäre Informationen dazu zur Verfügung gestellt. Diese stammen von der Firma Gepro, die zur PHC-Gruppe (Westerwald) gehört und sich auf die Herstellung von Geflügelproteinen spezialisiert hat, aber keine Analysedaten herausgibt.
Das Management von Bosch und Interquell (Happydog) hält diese Zutat für unverzichtbar:
„Ein wichtiger Aspekt in der Heimtiernahrung ist die Akzeptanz des Futters. Insbesondere bei Trockenfutter scheint die Zugabe von Akzeptanzverbesserern unverzichtbar für eine gute Futteraufnahme der Tiere zu sein. Eine schlechte Futteraufnahme bedeutet mangelnde Nährstoffaufnahme und sollte auch bei der ökologischen Heimtiernahrung vermieden werden.“
In Trockenfutter für Hunde wird nach Angaben der Hersteller bis zu 1% Akzeptanzverbesserer zugesetzt und als Leberhydrolysat, Leber, hydrolysiert oder Proteinhydrolysat auf dem Etikett deklariert.
Neben Leber und deren enzymatisch gewonnenen Hydrolyseprodukte (z.B. Aminosäuren) kommen weitere Zutaten zum Einsatz.
- Orthophosphorsäure E338 und deren Salze
- Kaliumsorbat E 202 (zur Konservierung des Produktes)
- Chemisch-synthetisch hergestellte Aminosäuren: Methionin D,L, Glycin, Cystein-L HCl
- Reduzierende Zucker: Maltol, Dextrose bzw. Glucose, D-Xylose
- Enzyme: Protease
- Mono-Natrium-Glutamat
- Riboflavin (Vitamin B2)
- Di-Natrium-Ribonucleotide
„Spezielle synthetische und aus Eiweißhydrolyse gewonnene freie Aminosäuren tragen wesentlich zu einer geschmacksverbessernden und geschmackssteigernden Wirkung bei, da sie zusammen mit reduzierenden Zuckern Ausgangsstoffe der Maillard-Reaktion bilden. Diese Reaktion ist neben der Farbgebung und als Indikator einer Erhitzung von Lebensmitteln insbesondere für das Aroma von Bedeutung. Desweiteren kommen zusätzliche Geschmacksverstärker (z.B. Mono-Natrium-Glutamat), naturidentische Aromen sowie Sorbate als Konservierungsmittel zum Einsatz.“
Hm.
Da sind sie also, die ständig beklagten Lockstoffe.
Bis zu 1% im Hundefutter.
Also, ich verstehe es so, dass da Leber mit Säure und Enzymen „zerlegt“ wird, dann kommen noch weitere synthetische Aminosäuren hinzu, die inzwischen ohnehin vielen Futtern zum Ausgleich minderwertiger Proteine hinzugefügt werden. Dann wird’s mit etwas Zucker geröstet für die Geschmacksexplosion und konserviert. Erinnert irgendwie an die dunkelbraune knusprige Kruste des frisch gegrillten saftigen Steaks, nur halt industriell hergestellt.
Noch deutlicher zur Gefährlichkeit solcher Aromen:
Die Kaffeebohne. Links roh, rechts nach Einwirkung der Maillard-Reaktion.
Die Hauptzutat im Leberhydrolysat dürfte immer noch Leberprotein sein. Das Leberhydrolysat darf sogar in Bio-Hundefutter sein. Das Gefährungspotential durch die weiteren Stoffe schätze ich nicht höher ein, als wenn Hund ein Stück handelsübliche Bratwurst für Menschen futtert: Die enthält weitaus mehr dubiose Stoffe.
Leider gibt es keine Analysewerte von Proteinherstellern. Ich fand zwei Geflügelleberanalysen ohne Vitamine. Interessanterweise wird in Japan an Leberhydrolysaten für humanmedizinische Zwecke geforscht: Es gibt antioxidative Effekte bei Arteriosklerose und wirkt blutdrucksenkend, wenn die Proteinkettenlängen unter 6kDa liegen. Leider ist auch diese Studie für mich nicht lesbar, aber sie enthält Analysedaten inklusive Vitaminen:
Mein Japanisch ist nicht gut genug!
6.b Die Deckungsbeiträge
Die Grundfrage, warum wir uns überhaupt mit der Leber und den Faserstoffen beschäftigen, ist noch nicht beantwortet: Sind da hinreichend Folsäure, Selen, Vitamin B5 und B2 enthalten, um die Lücken in der Zusatzstoff-Versorgung an Nährstoffen zu schließen?
Wir verfüttern 205g von dem Futter an unseren 15kg-Hund – das entspricht 12,6g von unserer Vormischung für alle Westerwald-Trockenfutter und erhalten folgende Bedarfsdeckungsbeiträge:
Wir finden wie erwartet hohe Natrium- und zusätzlich Chlorid – Werte aus dem Kochsalz. Da Selen an dem Leberhydrolysat nicht untersucht wurde, finden wir auch kein Selen in der Mischung. Aber es gibt einen signifikanten Beitrag an Folsäure aus der Bierhefe sowie eine ordentliche Portion B5 und B2 aus dem Leberhydrolysat. Überraschend viel Eisen und Mangan findet sich im Rübenschnitzel.
Dennoch müssen noch weitere Anteile aus den Hauptzutaten im Westerwaldbeute-Futter hinzukommen, um die Lücken zu füllen.
7. Die Zutaten im Geflügel-Trockenfutter
So, jetzt fehlen noch die Makro-Nährstoffe. Neben Reis, Kartoffeln und Geflügelfett, bestehen die bei Westerwald-Beute-Trockenfuttern aus 30% Proteinmehlen.
Man kann als Futter-Produzent gefrorene Tierteile für BARF-Mischungen oder Nassfutter sowie Mehle jeglicher Tierart für Trockenfutter sortenrein kaufen. So gibt es z.B. beim niederländischen Anbieter iQi-Petfood nicht nur Tiermehle aller Sorten im Angebot von Westerwald-Beute – es gibt obendrein auch Kartoffeln, Reis, Fette, Rübenschnitzel, Apfeltrester, Chicoree und Hydrolysate.
Wie gesagt: Analysewerte aus diesem sehr breiten Produkspektrum sind nicht verfügbar. Es ist ebenfalls nicht erkennbar, inwieweit die einzelnen Mehle durch auftragsbezogene Spezifikationen variiert werden können.
Auch Feedtables hat nur eine sehr überschaubare Auswahl an Tierprodukten, so dass ich kein einziges der von Westerwald-Beute angebotenen Sorten definitiv nachrechnen kann. Hilfsweise nehme ich Geflügel statt Pute. Es wird in dem berechneten Geflügelprotein weder deutlich, welche Vogelarten darin enthalten sind, noch welche Teile von den Tieren. Man kann guten Gewissens davon ausgehen, dass im Vergleich zum ganzen Vogel überproportional viel Köpfe, Füße, Flügel, Haut, Herz, Innereien und Karkassen enthalten sind – allerdings eben keine Federn! Die Unterscheidung erfolgt durch den Proteingehalt, mit steigendem Proteingehalt sinkt der Anteil an Fett und Mineralstoffen.
Schauen wir uns an, wie ein Geflügel-Trockenfutter in Gänze zusammen gesetzt sein könnte:
| Lebens-/Futtermittel | Gramm | kJ | Prot | Fett | KH | Faser | Asche | Definition |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Geflügelprotein 60-70% Protein | 30 | 513.9 | 18.9 | 4.7 | 1.2 | 0,2 | 3 | Schlachtnebenprodukte von gesundem Geflügel, das für Menschenernährung geschlachtet wurde. Die Produkte sind gemahlen, hitzesterilisiert und getrocknet. Das Produkt muss weitgehend federfrei sein. |
| Reis | 29 | 431 | 2.1 | 0.2 | 22.5 | 0.6 | 0.1 | handelsüblicher Reis |
| Kartoffelflocken | 21 | 309.2 | 1.6 | 0.1 | 15.8 | 1.3 | 0.6 | gekochte, zu Brei zerdrückte und auf Walzentrocknern getrocknete Kartoffeln in Flockenform |
| Geflügelfett | 8 | 293.6 | 0 | 8 | 0 | 0 | 0 | Schlachtnebenprodukt bestehend aus Fett, das bei der Geflügelverarbeitung anfällt |
| Rübenschnitzel, entzuckert, trocken | 4.5 | 40.9 | 0.4 | 0 | 2.5 | 0.8 | 0.3 | Nebenerzeugnis, das bei der Gewinnung des Rohsaftes aus Zuckerrüben anfällt, praktisch entzuckert, abgepresst und getrocknet ist und dem Melasse vor oder nach der Trocknung zugesetzt wurde |
| Apfeltrester, getrocknet | 4.4 | 29.7 | 0.3 | 0.1 | 2.1 | 1.3 | 0.1 | Nebenerzeugnis, das bei der Gewinnung von Saft aus Früchten anfällt und das getrocknet sein kann |
| Leberhydrolysat, Schwein LH-II | 1.0 | 16.2 | 0.8 | 0 | 0.2 | 0 | 0 | Spezielle synthetische und aus Eiweißhydrolyse gewonnene freie Aminosäuren |
| Salz | 0.8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.8 | Kochsalz ohne Jodzusatz |
| Chicoree pulp getrocknet | 0.7 | 6.1 | 0.1 | 0 | 0.4 | 0.1 | 0 | Nebenerzeugnis aus der Gewinnung von Fructose und Inulin aus Chicoree-Wurzeln |
| Bierhefe getrocknet | 0.6 | 9.4 | 0.3 | 0 | 0.2 | 0.1 | 0 | Hefen aus der Fermentation tierischer oder pflanzlicher Nährsubstrate, deren Zellen abgetötet oder inaktiviert sind |
| Summe | 100.0 | 1650.1 | 24.4 | 13.2 | 45.0 | 4.4 | 5.0 | |
| Original | 100.0 | 1536 | 24.0 | 13.0 | 44.0 | 2.5 | 6.5 | |
| Abweichung | +114.1 | +0.4 | +0.2 | +1.0 | +1.9 | -1.5 |
Aufgrund der 30%-Vorgabe für Geflügelprotein und der begrenzten Auswahl an Daten, fällt der Energiegehalt etwas höher aus als im Original. Ebenso ist der Fasergehalt etwas höher ausgewiesen, da Reis und Kartoffelflocken aus Lebensmitteldaten stammen, die Ballaststoffe inklusive löslichen Fasern ausweisen. Jedoch ist der Mineralstoffgehalt deutlich unter der Deklaration.
8. Die Bedarfsdeckung des Nachbaus im Vergleich zum Geflügel-Trockenfutter
Schauen wir uns die Bedarfsdeckung von 205g des Futternachbaus für unseren 15kg-Hund in nativer und supplementierter Form (also mit oder ohne Zusatzstoffe, siehe Kapitel 5) im Vergleich zur Produktdeklaration an!
8.a Die Mineralien und Spurenelemente im Geflügel-Trockenfutter
Bekannt ist, dass alle Mineralien und Spurenelemente im Westerwald-Beute-Trockenfutter hinreichend supplementiert sind – bis auf Selen. Leider finden wir in den dem Rechenwerk zugrundeliegenden Daten keine Anhaltspunkte, ob nun genügend Selen in einem geflügelbasierten Futter vorhanden sein könnte. Zusätzlich finden wir erklärungsbedürftige Mineral- und Spurenelemente in den errechneten Analysewerten:
Man erkennt deutlich, dass – bis auf Jod und Zink – hinreichend Mineralstoffe und Spurenelemente bereits in den Zutaten enthalten sein könnten. Man erkennt ebenfalls erstaunlich hohe native Gehalte an Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan sowie das Fehlen von Daten zu Selen.
Nun haben wir es hier mit einer diffusen Datenlage zu tun, daher drösele ich die Werte pro 100g Futter ohne Zusätze und ihre Quellen sowie die Bandbreite pro 100g Zutaten auf:
| Element | Menge/100g Futter | Hauptquelle | Anzahl Werte | Min | Mittel | Max/100g Zutat | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ca Calcium | 0,75g | Geflügelprotein | 245/309 | 0,46 | 2,22 | 10,7g | |
| P Phosphor | 0,49g | Geflügelprotein | 244/309 | 0,14 | 1,19 | 4,59g | |
| K Kalium | 0,54g | Kartoffelflocken Geflügelprotein | —- 7/309 | — 0,28 | 1,36g 0,57 | — 0,86g | |
| Na Natrium | 0,47g | Kochsalz+Geflügelprotein | |||||
| Cl Chlorid | 0,75g | Kochsalz+Kartoffelflocken | |||||
| Mg Magnesium | 0,4g | Geflügelprotein | 6/309 | 0,05 | 0,12 | 0,15g | |
| Cu Kupfer | 1,3mg | Geflügelprotein | 6/309 | 1,3 | 3,8 | 14,3mg | |
| J Jod | 0mg | – | |||||
| Fe Eisen | 8,82mg | Geflügelprotein Rübenschnitzel | 7/309 36/4210 | 26,6 25,5 | 148,5 60,1 | 802,7 148mg | |
| Mn Mangan | 1,33mg | Geflügelprotein Rübenschnitzel | 6/309 37/4210 | 1 3,7 | 2,1 7,1 | 5,2 10,9mg | |
| Se Selen | 0,63mg | – | |||||
| Zn Zink | 3,76mg | Geflügelprotein | 6/309 | 0,9 | 9,4 | 15,9mg |
Man sieht sehr deutlich, wie selten die Spurenelemente tatsächlich analysiert wurden und wie stark diese schwanken. Es ist durchaus möglich, dass die vom Hersteller deklarierten hohen Ca/P-Werte erreichbar sind. Es ist meines Erachtens nach ebenso gut möglich, dass die erstaunlich hohen errechneten Magnesium-, Kupfer-, Eisen- und Mangan-Werte sich doch eher in ergänzungswerten Regionen bewegen. Man weiß es nicht.
Die einzige Frage, die immer noch nicht beantwortet wurde: Ist hinreichend natives Selen im Futter, um „nur“ 50% Ergänzung abzudecken?
Für das Geflügelprotein ist Selen schlicht ebenso wenig untersucht worden wie für das Leberhydrolysat. Im BLS ist Selen sowieso nicht enthalten. Allerdings stellt die EFSA Übersichtsdaten zur Verfügung, die die Vermutung nahelegen, dass in Geflügel und besonders in deren Innereien europaweit mit ausreichenden Selenmengen zu rechnen ist:
Selengehalt in Geflügel(-teilen) im europäischen Ländervergleich
Ich gehe davon aus, dass mit dem Futter
alle
Mineralstoff- und Spurenelement-Bedarfe gedeckt sind.
8.b Die Vitamine im Geflügel-Trockenfutter
Zur Erinnerung: Wir wissen, dass die Vitamin-Bedarfe des Hundes weitgehend über die Zusatzstoffe abgedeckt sind. Wir suchen nur noch Folsäure, Pantothensäure (B5) und Riboflavin (B2). Wie vorher auch schon prüfen wir 205g des Futter-Nachbaus gegen den Bedarf des 15kg-Standard-Hundes und kommen zu folgenden Ergebnissen:
Wir stellen fest: In den Zutaten sind erst mal ausreichend dieser Vitamine enthalten, um diese Lücke scheinbar zu füllen.
Aber
Sind tatsächlich alle Vitamine aus den Zutaten berücksichtigt? Werden diese beim Dampfdruck-Trocknen im Extruder durch die feuchte Hitze nicht zerstört?
Die ausgewiesenen Deckungsbeiträge zu Folsäure, Vitamin B5 und B2 beinhalten keinerlei Vitamine aus dem Geflügelprotein. Sie sind schlicht nicht analysiert worden. Allerdings ist es schon mehr als wahrscheinlich, dass sie enthalten sind, wenn nicht nur das Leberhydrolysat und die Kartoffelflocken welche enthalten (s.o.), sondern auch sämtliche anderen tierischen Proteine in den Feedtables, sogar Federmehl:
| Feed | A 1000 IU/kg | D 1000 IU/kg | E mg/kg | B1 mg/kg | B2 mg/kg | B6 mg/kg | B12 µg/kg | B3 mg/kg | B5 mg/kg | Folsäure mg/kg | Biotin mg/kg | Cholin mg/kg |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Blutmehl | 0 | 1 | 0.6 | 2.4 | 4.5 | 34.12 | 26 | 2.3 | 0.2 | 0.2 | 687 | |
| Federmehl | 0 | 0 | 7.2 | 0.1 | 2 | 3 | 79.79 | 20.8 | 9.3 | 0.2 | 0.08 | 883 |
| Fischmehl 62%Protein | 0 | 2 | 8.5 | 1.7 | 9.1 | 5.9 | 90.28 | 59.2 | 9.9 | 0.4 | 0.1 | 4218 |
| Fischmehl 70%Protein | 0 | 2 | 19.6 | 0.3 | 9.4 | 4.9 | 416 | 103 | 15.2 | 0.4 | 0.4 | 4702 |
| Mehlwurmlarven, getrocknet | 0.3 | 0 | 20.1 | 4.1 | 24.3 | 13.8 | 0.02 | 114 | 49.2 | 3 | 1 | 4341 |
| Verarb.tier.Protein Schwein | 0 | 0 | 1.2 | 0.5 | 4.9 | 5.2 | 121 | 52.9 | 4.7 | 0.5 | 0.1 | 2066 |
Vitamine in tierischen Produkten bei Feedtables
Ich gehe von folgenden Annahmen zu den fraglichen Vitaminen im Geflügelmehl für unseren Trockenfutter-Nachbau aus:
| Vitamin | mg/100g Mehl | mg/61,6g Mehl | Hitzeverlust | Rest in 205g Futter | Rest in % Bedarf |
|---|---|---|---|---|---|
| B2 | 0,55 | 0,339 | 0% | 0,339 | 0,58 |
| B5 | 1,55 | 0,955 | max. 20% | 0,764 | 0,257 |
| Folsäure | 0,03 | 0,018 | 5% | 0,018 | 0,295 |
Auch die Folsäure aus der Hefe dürfte im Extruder weitgehend erhalten bleiben. Hinsichtlich Vitamin A sind weitaus höhere Gehalte als berechnet zu erwarten, da insbesondere Hühner- und Putenleber sehr reich an Vitamin A sind und durch die Nebenprodukt-Eigenschaft ein überdurchschnittlicher Gehalt im Vergleich zum ganzen Tier erwartbar ist.
Somit habe ich Grund zu der Annahme, dass die
Vitamine im Trockenfutter zum Zeitpunkt der Auslieferung locker bedarfsdeckend sind.
8.c Aminosäuren und Fettsäuren im Geflügel-Trockenfutter
Ich gehe davon aus, dass das Geflügelprotein von Hühnern und Puten dominiert ist. Da sich deren Proteine nicht großartig unterscheiden, halte ich die Vermischung für zulässig und komme zu folgendem Aminosäurenprofil aus den Feedtables-Daten in 205g Geflügel-Trockenfutter für 15kg-Hund:
Alle Aminosäuren sind weitgehend bedarfsdeckend enthalten
Hinsichtlich der essentiellen Linolsäure ist von Bedarfsdeckung auszugehen:
| Futtermittel | Menge | Gehalt |
|---|---|---|
| Geflügelfett | 16.39 | 3.13 |
| Geflügelprotein 60-70% Protein | 61.57 | 1.30 |
| Reis | 59.47 | 0.12 |
| Kartoffelflocken | 43.04 | 0.08 |
| Bierhefe getrocknet | 1.23 | 0.03 |
| Rübenschnitzel, entzuckert, trocken | 9.23 | 0.02 |
| Summe | 190.93 | 4.67 |
Damit liegen wir 70% über dem Bedarf – Bedarfsdeckung gegeben.
Meine Einschätzung:
Mineralien, Spurenelemente, Vitamine und Linolsäure vermutlich bedarfsdeckend:
Als Alleinfutter geeignet
9. Gesamtfazit
Wir haben gesehen, dass die zusatzstoff-freien Nassfutter von Westerwald-Beute weit entfernt von bedarfsdeckend und daher keine Alleinfutter sind – egal, welche Sorte.
Wir haben auch gesehen, dass die Trockenfutter von Westerwald-Beute schon allein durch die Zusätze dicht an vollständig bedarfsdeckend tatsächliche Alleinfutter sind – egal, welche Sorte.
Es ist für mich völlig unverständlich, worin das Gesamtkonzept der Marke besteht und welchen Beitrag die „Ernährungswissenschaftler“ zum Nassfutter beigetragen haben. Beim Nassfutter funktioniert die Jäger-Romantik bei näherer Betrachtung nicht – beim Trockenfutter funktioniert die Naturnah-Romantik nicht.
Ich würde jedem Nassfutter – Kunden, der hier von Alleinfutter ausgeht, dringend Zusätze wie Optimix Cooking von Futtermedicus oder Novomineral Senstitive von Napfcheck zur Ergänzung empfehlen: jeweils 5g pro 650g Nassfutter würde reichen, um aus diesen offensichtlichen Ergänzungsfuttern Alleinfuttermittel zu machen!
Ich bitte den Hersteller um
- Widerlegung meiner Erkenntnisse durch Zusendung einer vollständigen Analyse per Mail oder um
- Änderung der Deklaration der Nassfutter in „Ergänzungsfuttermittel“ statt „Alleinfuttermittel“ oder um
- Änderung der Zusammensetzung der feuchten Alleinfuttermittel zu nachweislich bedarfsdeckend.